Tré Bình Định – Đặc sản dân dã đầy mê hoặc của xứ Nẫu

Tré Bình Định được làm từ thịt heo, bì, da, tai, trộn gia vị, ủ chua, rồi phơi khô. Ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt. Mua tré ngon tại các chợ truyền thống, cửa hàng đặc sản Bình Định.

Bên cạnh các danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, du lịch Bình Định còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực ngon nức tiếng. Trong đó, tré Bình Định là đặc sản vô cùng nổi tiếng. Món ăn dân dã này có vị chua ngọt, cay nồng rất đặc trưng. 

1. Giới thiệu về đặc sản tré Bình Định 

1.1. Tré Bình Định là gì?

Nhắc đến đặc sản Bình Định không thể không kể tới tré rơm. Đây là món ăn dân dã của người dân xứ Nẫu với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo và nhiều loại gia vị khác. Bên ngoài tré được bao bọc bởi những cọng rơm bó lại, tạo cảm giác gần gũi, thân thương. Khi thưởng thức tré Bình Định, bạn chắc chắn sẽ không ngừng xuýt xoa bởi vị chua ngọt, cay nồng của củ riềng, thơm của tiêu. Thực khách có thể chấm tré với nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương. 

1.2. Giá tré rơm Bình Định 

Tré Bình Định giá bao nhiêu là câu hỏi được nhiều du khách quan tâm tìm hiểu. Hiện nay, đặc sản này được nhiều người dân Bình Định sản xuất với số lượng lớn. Trong đó, xã Phước Lộc huyện Tuy Phước là địa phương có nhiều lò sản xuất tré bán theo đơn đặt hàng hoặc các đại lý lớn. 

Giá tré Bình Định khá “hạt dẻ”, dao động từ 17.000 – 25.000 VNĐ/cái. Món ăn này có thể bảo quản trong tủ lạnh lên tới hàng tháng. Vì vậy, du khách đến đây có thể mua số lượng lớn về ăn hoặc làm quà cho người thân, bạn bè. 

2.1. Cách làm tré Bình Định 

Cách làm món tré Bình Định có gì đặc biệt? Món đặc sản này được chế biến từ thịt đầu heo, thịt ba chỉ và bì heo. Bên cạnh đó, các loại gia vị đặc trưng như riềng, mè, tiêu hạt, bột nêm, thính, tỏi, muối trộn sẵn cũng góp phần làm nên hương vị của món ăn. 

Sau khi mua thịt đầu về, người chế biến sẽ mang đi xát với muối trắng, khử mùi rồi rửa thật sạch. Tiếp theo, thịt được mang luộc chín, sau đó nhúng vào nước lạnh để thịt giòn, không bị kết dính. Kế tiếp, người nấu sẽ thái mỏng phần thịt này và trộn đều với gia vị. Công thức tẩm ướp, nêm nếm sẽ có sự khác biệt giữa những người làm vì đây là công thức gia truyền. 

Rơm dùng để gói tré Bình Định lấy từ thân lúa đập lấy hạt bằng tay, phơi thật khô rồi cột lại thành từng bó rạ lớn. Chúng được làm sạch lá, chỉ còn lại các sợi suông óng. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm lá ổi không quá non, không quá già, vừa già tới, rửa sạch bụi bẩn; dây lạt chẻ từ thân tre…

Khi hướng dẫn làm tré Bình Định, người dân địa phương cho biết khâu gói là công đoạn quan trọng nhất, đòi hỏi người làm phải khéo léo. Tré được gói trong lá ổi, bọc thêm lớp nilon và ngoài cùng là rơm. Sau khi chọn một nắm rơm, bạn buộc chặt một đầu, cho xoè đều rồi đặt tré vào giữa. Kế tiếp, bạn cho sợi rơm phủ đều khắp bề ngoài rồi nắm chặt, dùng dây nhựa hoặc lạt tre buộc chặt phần thân và đầu còn lại. Cuối cùng, bạn lấy kéo cắt rơm thừa ở 2 đầu, đợi 2 – 3 ngày cho tré lên men và chín. 

Trộn tré Bình Định ngon quên lối về

Tìm hiểu cách làm tré trộn Bình Định là một trong những trải nghiệm khiến du khách cảm thấy thích thú. Để làm món ăn này, bạn tháo lớp rơm bên ngoài, bọc nilon và lá. Sau đó, du khách cho tré Bình Định vào một chiếc thau nhỏ, đánh tơi. Tiếp theo, bạn cho chả bò, chả heo đã cắt thành miếng nhỏ vào chiếc thau. 

Nếu muốn tăng thêm hương vị cho món ăn, du khách có thể cho thêm cóc non, dưa leo, xoài non, ớt tươi, tỏi cùng các loại gia vị như nước cốt tắc, muối tiêu, rau răm thái nhỏ… Bước tiếp theo của cách làm món tré trộn Bình Định là trộn đều tất cả nguyên liệu. Sau đó, bạn cho ra đĩa và thưởng thức cùng bánh phồng tôm chiên. Khi ăn, du khách gắp một miếng tré trộn có cóc, chả, xoài… đặt lên miếng phồng tôm. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua, cay vô cùng đặc biệt. 

3. Tré Bình Định mua ở đâu uy tín?

3.1. Hải sản khô Mận Khoa 

• Địa chỉ: số 58 đường Vũ Bảo, Quy Nhơn

Nếu chưa biết tré Bình Định bán ở đâu, bạn hãy tham khảo cửa hàng hải sản khô Mận Khoa. Địa điểm này chuyên cung cấp sỉ và lẻ hải sản khô, tẩm ướp. Không chỉ vậy, quán còn bán nhiều đặc sản Bình Định nổi tiếng như chả, nem… đặc biệt là tré. Loại đặc sản này được kiểm định chặt chẽ nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, bạn có thể yên tâm mua tré tại cửa hàng Mận Khoa. 

3.2. Đặc sản Xứ Nẫu Thúy Trinh 

• Địa chỉ: số 3D đường Tăng Bạt Hổ, Quy Nhơn

Gợi ý tiếp theo về địa chỉ bán tré Bình Định chất lượng chính là cửa hàng đặc sản Xứ Nẫu Thuý Trinh. Với nhiều loại đặc sản khác nhau, nơi đây chính là nơi lý tưởng cho du khách mua đặc sản Bình Định nói chung và tré nói riêng về làm quà cho người thân, bạn bè. Tré tại đây được làm từ mũi heo, đầu heo, tai heo kèm theo các loại gia vị như tỏi, tiêu, riềng, thính gạo… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua dịu rất đặc biệt. 

3.3. Đặc sản hải sản khô Phụng Nga 

• Địa chỉ: số 61 đường Vũ Bảo, Quy Nhơn

Phụng Nga là một trong những địa điểm cung cấp các loại đặc sản khá nổi tiếng tại Bình Định. Đến đây, bạn có thể tìm thấy nhiều món ngon khác nhau như tré Bình Định, hải sản khô, bánh tráng… Nhiều du khách cho biết lý do thường xuyên tới Phụng Nga vì tré tại đây có hương vị vô cùng đặc biệt, giá cả hợp lý. 

• Địa chỉ: số 156 đường Nguyễn Huệ, Quy Nhơn

Khi được hỏi mua tré Bình Định ở đâu ngon, hội “sành ăn” chắc chắn sẽ giới thiệu bạn đến cửa hàng Như Ý. Nơi đây chuyên cung cấp các loại đặc sản xứ Nẫu nổi tiếng như chả lụa thẻ, bánh đậu xanh khô, tôm chua, tré… Tré và nhiều đặc sản khác được bày ngay ngắn trên các kệ hàng, giúp du khách dễ dàng chọn mua.  

3.5. Đặc sản Thanh Liêm 

• Địa chỉ: số 128 đường Chương Dương, Quy Nhơn

Trong chuyến du lịch Bình Định, bạn có thể tới quán Thanh Liêm mua tré về làm quà. Chủ quán cho biết tré được chế biến cẩn thận từ những nguyên liệu chất lượng nhằm đảm bảo chất lượng. Không chỉ vậy, giá cả hợp lý cũng là lý do giúp Thanh Liêm được du khách tin tưởng. Ngoài tré, đến đây, bạn còn có thể tìm thấy nhiều loại đặc sản khác như dầu dừa, cơm nếp chiên, bánh tráng dừa nướng, hải sản khô, hải sản đông lạnh, bánh ít lá gai, bánh hồng… 

* Thông tin trong bài mang tính chất tổng hợp và tham khảo, có thể thay đổi theo từng thời điểm. Nếu đang có kế hoạch tới trải nghiệm những cơ sở này, du khách vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất! 

Thưởng thức và bảo quản tré Bình Định như thế nào?

4.1. Cách ăn tré Bình Định

Tré rơm Bình Định ăn như thế nào? Khi thưởng thức, bạn chỉ cần bóc vỏ, dùng đũa đánh tơi thịt rồi cho ra đĩa. Để tăng thêm hương vị, du khách có thể cuốn tré với bánh tráng, rau sống như chuối chát, dưa leo, rau thơm và một số đồ chua như củ kiệu, cà rốt thái sợi, đu đủ… 

Sau khi cuốn tất cả nguyên liệu vào bánh tráng, bạn chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt là có thể ăn ngay. Vị chua của tré hoà quyện cùng vị thanh mát, thơm của rau sống và các món ăn kèm tạo nên hương vị khiến ai cũng phải say đắm. 

Tré Bình Định để được bao lâu là thắc mắc của nhiều du khách. Nếu biết cách bảo quản, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng lên tới hàng tháng. Tré là đặc sản lên men. Quá trình lên men nhanh hay chậm tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Nhiệt độ càng cao, tré lên men càng nhanh, độ chua càng cao. 

Thông thường, loại đặc sản này sẽ chín sau khoảng 2 ngày khi để ở nhiệt độ thường. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt tré Bình Định trong ngăn mát tủ lạnh (sử dụng trong 1 tuần). Trong trường hợp muốn bảo quản lâu hơn, du khách phải bảo quản chúng ở ngăn đông tủ lạnh.

Tré Bình Định là một trong những món ăn độc đáo, góp phần làm nên sự đa dạng của ẩm thực đất võ. Sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu thân thuộc như lá ổi, thịt heo, riềng, tỏi… đã tạo nên đặc sản ngon nức tiếng. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết trên, bạn đã biết cách thưởng thức tré Bình Định. Trong hành trình khám phá xứ Nẫu, du khách có thể mua đặc sản này về làm quà cho bạn bè, người thân. 

Sau khi khám phá Quy Nhơn, bạn có thể kết hợp du lịch Nha Trang. Thành phố biển Nha Trang chỉ cách Quy Nhơn khoảng 4 tiếng di chuyển, rất thuận tiện để bạn thưởng thức trọn vẹn cảnh sắc của mảnh đất miền Trung.

Đến đây, du khách đừng quên đặt phòng Vinpearl Nha Trang. Khu nghỉ dưỡng sở hữu chuỗi resort, khách sạn đẳng cấp, sẵn sàng mang tới cho bạn một kỳ nghỉ trong mơ. Ghé Vinpearl Nha Trang, du khách sẽ được ngả lưng trên những chiếc giường êm ái, ngâm mình trong làn nước mát lạnh của bể bơi, nuông chiều cơ thể với dịch vụ spa chuyên nghiệp… Đặc biệt, việc đặt phòng lưu trú tại Vinpearl Nha Trang còn giúp bạn thuận tiện di chuyển tới VinWonders Nha Trang vui chơi, giải trí. 

Booking phòng Vinpearl Nha Trang